Melone-Feta-Salat

Melone-Feta-Salat > erfrischend und leicht – perfekt für den Sommer!

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Ihr Lieben,

mir ist aufgefallen, dass ich schon lange kein Rezept mehr online gestellt habe. Bzw. generell nur sehr wenige. Das möchte ich nun ändern – daher hier einer meiner Lieblings-Salate! Der Melone-Feta-Salat ist so leicht und frisch, dass er der perfekte Salat für den Sommer bzw. eine Sommerparty ist!

Und das Beste: Er ist so schnell und einfach gemacht! Generell mag ich es, wenn Gerichte schnell und einfach sind. Denn wer hat schon Lust, bei sommerlichen Temperaturen stundenlang in der Küche zu stehen? Neee, die Zeit kann man ja  besser draußen verbringen 😉

♥ Hier also mein Rezept für den sommerlichen Melone-Feta-Salat! ♥

Ihr benötigt:

  • 1 Mini Wassermelone
  • 1 Packung Feta (ca. 200g) – wer Feta auch so liebt wie ich, kann natürlich auch mehr nehmen
  • 1 Glas schwarze Oliven (entsteint)
  • ca. 100-200g Rucola – je nach Geschmack
  • 1 Zwiebel (am besten eine rote)
  • 1 kleine Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
  • optional: Minze hinzufügen oder Rucola durch Minze austauschen
  • Zubereitungszeit: Ca. 10 Minuten – Ziehzeit: Mindestens eine Stunde!

Zubereitung:

Die Melone entkernen und mit dem Feta in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Oliven je nach Geschmack ganz in den Salat geben oder halbieren. Die Zwiebel in kleine, sehr dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Öl, Essig und etwas Zitronensaft würzen. Ich persönlich mag es, etwas mehr Essig zu verwenden – das ist aber natürlich Geschmacksache! Wer dem Ganzen noch mehr Pfiff geben möchte, kann natürlich noch Minze hinzufügen oder den Rucola durch Minze ersetzen!

Alles gut vermengen und dann mindestens eine Stunden kalt stellen – erst dann entfaltet sich der Geschmack 🙂

Ich muss zugeben, der Salat sieht nach dem Vermengen etwas „vermatscht“ aus, dennoch schmeckt er suuuper 😉 Bisher ist er immer sehr gut bei meinen Gästen angekommen! Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren! Lasst mich wissen, wenn ihr weitere Ideen habt, wie man Abwechslung in den Salat bringen kann! Ich probiere immer gerne Neues aus!

Liebe Grüße!

Vanessa

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