Hawker Chan - Hawker Stall

Hawker Chan Singapur: Streetfood mit Michelin-Stern ausgezeichnet

Der berühmte Michelin-Stern.  Es gibt wahrscheinlich keinen Koch, der nicht danach strebt, einmal in seinem Leben einen Michelin-Stern zu erhalten. Sternerestaurants verbindet man mit einem edlen Ambiente, kleine, luxuriös angerichtete Gerichte, einen unfassbar guten Service und dementsprechend sehr hohe Preise.

All dies ist bei Liao Fan Hawker Chan nicht zu finden! Hier gibt es für Singapur typisches Hawker Food. Also einfaches Street Food zu super günstigen Preisen. Dafür aber wahnsinnig lecker!

Das führt dazu, dass es bei Hawker Chan das weltweit günstigste Michelin-Sterne Menü gibt! Für unschlagbare 2 Singapur Dollar erhält man am original Hawker Stand das prämierte Soya Sauce Chicken and Rice Menü. Umgerechnet sind das ca. 1,33€!!! Na wenn das mal kein Grund ist, das Menü zu testen 🙂

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Hawker Chan – Background

Chan Hon Meng wuchs in einer Bauernfamilie in Malaysia auf. Die Familie züchtete Vieh und baute verschiedene Lebensmittel auf ihrem Bauernhof an. Bereits in frühen Jahren half Chan bei der Zubereitung von Mahlzeiten für die gesamte Familie und entwickelte hieraus seine Leidenschaft für das Kochen.

Chan war immer der Meinung, dass gutes Essen einfach gemacht und erschwinglich sein sollte. Im Alter von 15 Jahren verließ er dann seine Heimat und zog nach Singapur um dort nach Arbeit zu suchen.

Während seiner Ausbildung zum Koch entwickelte er bereits das legendäre Rezept für das berühmte Soya Sauce Chicken Rice.

2009 eröffnete er dann den Hawker Stall im Chinatown Complex Food Centre unter dem Namen “Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle”.

Den Michelin Stern für sein Soya Sauce Chicken Rice bekam Chan Hon Meng dann im Juli 2016. Damit wurde sein Menü zum weltweit ersten Hawker Menü, welches mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde und zum weltweit günstigsten Michelin-Stern-Menü.

(Quelle: https://www.liaofanhawkerchan.com/story)

Hawker Chan Soya Sauce Chicken Noodles
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Noodles

Hawker Chan – der Hawker Stall

Ich bin sowieso ein Fan von einfachem Chicken and Rice – daher war es für mich völlig klar, dass ich dies unbedingt probieren muss!

Also haben wir uns auf den Weg nach Chinatown gemacht und Hawker Chan gesucht.

Da Hawker Chan durch seinen Michelin Stern so berühmt geworden ist und der Andrang natürlich kontinuierlich groß ist, hat er sich nun vergrößert.

Einmal könnt ihr ganz authentisch im Food Court auf der 2. Etage des Chinatown Complex essen. Hier befindet sich der originale Hawker Stall.

Die genaue Adresse ist: #02-126 Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335

Der Hawker Stall hat täglich von 10:30 – 15:30 geöffnet. Sonntags ist der Stand allerdings geschlossen.

Wir haben uns natürlich zuerst den originalen Stand angeschaut! Hier war die Schlange allerdings ziemlich lang – daher haben wir uns dann entschieden, das Restaurant aufzusuchen.

Food Court Chinatown ComplexFood Court Chinatown Complex
Hawker Chan Michelin Stern RestaurantHawker Chan Michelin Stern Restaurant
Schlange für Hawker ChanSchlange für Hawker Chan
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice
Hawker Chan Restaurant
Hawker Chan Restaurant

Hawker Chan – Das Restaurant

Das Restaurant liegt schräg gegenüber des Chinatown Complex und hat eine Klimaanlage  – traumhaft 😉

Die genaue Adresse lautet: 78 Smith St, Singapore 058972

Die Öffnungszeiten sind: Täglich geöffnet von 10:00 – 21:00.

Das Restaurant ist im Gegensatz zum Hawker Stall etwas teurer. Hier kostet das Soya Sauce Chicken and Rice Menü 3,80$ – also umgerechnet ca. 2,50€. Verkraftbar für ein Michelin-Stern-Menü, oder? 😉

Ich habe natürlich das originale Soya Sauce Chicken Rice Menü bestellt, Frank hat sich für das Soya Sauce Chicken Noodle Menü für 4,80$ entschieden.

Mhhhhh!!! Ich muss wirklich sagen, dass dies das beste Soya Sauce Chicken Rice war, das ich jemals gegessen habe! Super saftig und einfach sehr lecker!

In den Bewertungen des Restaurants schreiben viele, dass es sich nicht lohnen würde und es keinen Michelin Stern verdient hat – das sehe ich anders. Ich habe zwar keine Ahnung, ob dieses Menü eines Michelin Sterns würdig ist, aber ich muss sagen, es ist wirklich sehr sehr lecker! So lecker, dass wir direkt ein zweites Mal dort waren 🙂

Man muss sich immer vor Augen führen, wo man sich gerade befindet, was man bestellt und wie viel Geld man hierfür zahlt. Es ist ja wohl klar, dass man bei einem Hawker Stall und einem Menü für 2$ keinen Vergleich mit einem hochpreisigem Edelrestaurant ziehen kann!

In Hawker Stalls wird so viel wie möglich von den Tieren verwertet. So kommt es oft vor, dass man einige Knochen im Essen hat oder Ähnliches. Das ist völlig normal und wie ich finde auch absolut gut so!

Als wir das zweite Mal dort waren, sah mein Soya Sauce Chicken Rice genau so aus – es hatte ziemlich viele Knochen. Wenn einem das dann zu wenig Fleisch ist, kann man ja einfach noch eine Portion bestellen 😉 Preislich liegt man damit dann immer noch weit unter dem, was man in Deutschland für ein solches Menü ausgegeben hätte!

Mittlerweile gibt es sogar noch 2 weitere Restaurants!

Die findet ihr hier:

18 Tai Seng Street, #01-02, Singapore 539775

107 North Bridge Road, #01-03, Singapore 179097

Hawker Chan Restaurant Theke
Hawker Chan Restaurant Theke
Hawker Chan Restaurant
Hawker Chan Restaurant
Hawker Chan Chicken Rice
Hawker Chan Chicken Rice
Hawker Chan Singapur
Hawker Chan Singapur

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